Purée de pommes de terre au chou rouge braisé
Ingrédients pour:
3-4 portions
- 50 g de beurre
- 700 g de chou rouge haché finement
- 200 g d’oignon rouge haché
- 10 ml de sel de céleri
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 500 g de pommes de terre pelées en morceaux
- 30 g de beurre
- 60 ml de lait
- 15 ml d’huile de tournesol
- 3-4 saucisses de votre choix piquées avec un petit couteau
- 30 ml de persil haché
Opérations:
- Partir le grill du four à 500 º F et mettre une grille à 20 cm de l’élément.
- Faire fondre le 50 g de beurre dans une marmite à fond épais et y déposer le chou et l’oignon rouges en les mélangeant avec le beurre, sur un feu moyen-fort.
- Partir aussi la cuisson des pommes de terre dans de l’eau salée.
- Déposer le 15 ml d’huile dans une poêle de fonte et y mettre les saucisses piquées avec un petit couteau pour les empêcher de gonfler, lors de la cuisson.
- Après quelques minutes, surveiller ;a cuisson du chou en le brassant souvent et en mettant partiellement le couvercle de la marmite. L’assaisonner et ajouter le sel de céleri.
- Changer les saucisses de côté pour les cuire tout le tour.
- Lorsque les saucisses sont brunes. Fermer l’élément du haut et mettre le four à 350 º F jusqu’au moment du repas.
- Lorsque le chou est pas mal ramolli, fermer le feu.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire en purée en ajoutant le beurre, le lait et l’huile de cuisson des saucisses.
- Faire chauffer dans de l’eau, le plat de céramique qui va recevoir le chou braisé.
- Le couvrir de purée de pommes de terre et servir les saucisses par-dessus la purée avec un peu de persil.
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