Poulet Kdra aux amandes et aux pois chiches

Ingrédients pour:

4 portions

- 30 ml de margarine
- 125 g d’oignon haché
- 375 ml d’eau chaude
- 1 ml de pistils de safran
- 7.5 ml de concentré de poulet granulaire
- 1 boite de pois chiches de 540 ml, égouttés et rincés à l’eau froide dans un tamis
- 2.5 ml de cannelle
- 25 g d’amandes mondées en petits bâtonnets
- 200 g de restes de poulet cuit en morceaux
- 45 ml de persil haché
- 30 ml de jus de citron ou de lime (facultatif)
- Riz basmati au gout

Opérations:

Dans une casserole moyenne, faire chauffer la margarine à feu moyen et y attendrir l’oignon pendant 5 min.
Pendant ce temps, mélanger le safran à l’eau chaude et préparer les pois chiches.
Envoyer les pois chiches dans les oignons et les réchauffer avec le couvercle pendant 5 min, sans bouger la force du feu.
Lorsque l’eau commence à devenir rougeâtre, la transférer dans la casserole et l’amener à ébullition.
Lorsque cela bouille, introduire le concentré de poulet, la cannelle et les amandes. Baisser le feu et laisser mijoter, sans couvercle.
Partir la cuisson du riz basmati.
Ajouter les morceaux de poulet cuit aux pois chiches et le persil, au dernier moment, juste pour les réchauffer.
Le mélange ne doit pas être trop liquide.
Servir sur le riz basmati.