Poulet au maïs à l’australienne

Ingrédients pour:

4 portions

- 150 g d’oignon haché
- 30 ml d’huile de maïs ou de soya
- 300 g de maïs en grain cuit et congelé
- 1 boite de maïs en crème de 398 ml
- 5 ml de curcuma
- 15 ml de paprika espagnol
- 2 ml de paprika hongrois fort (optionnel)
- 200 ml de bouillon de poulet
- 200 ml de lait de coco
- 5 ml de sel
- 2 ml de poivre
- 200 g de restes de poulet cuit en morceaux

Opérations:

Dans une casserole à fond épais, attendrir l’oignon dans l’huile, à feu moyen.
Introduire le maïs en grain et le maîs en crème.
Ajouter les épices et le bouillon de poulet.
Amener à ébullition en brassant le tout et incorporer le lait de coco et les assaisonnements.
Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux.
Incorporer le poulet en finale pour le réchauffer dans la sauce au maïs.
Servir sur du riz, du couscous ou des pâtes.