Pouding aux petits fruits congelés

Ingrédients pour: 
6 à 8 portions

- 500 ml de petits fruits congelés en mélange
- 150 ml sucre
- 15 ml de jus de citron
- 1 ml de piment-de-Jamaïque ou toutes-épices
- 50 g de margarine régulière
- 90 ml de sucre
- 1 œuf extra gros
- 5 ml de vanille
- 115 ml de lait
- 225 ml de farine de blé entier
- 5 ml de poudre à pâte
- 1 ml de sel

Opérations: 
  1. Partir le four à 350 º F et beurrer généreusement un moule à pouding moyen.
  2. Dans le fond du moule, déposer le mélange de petits fruits, le 150 ml de sucre, le jus de citron et le piment de Jamaïque. Mélanger le tout
  3. Dans un bol, mélanger la margarine avec le 90 ml de sucre.
  4. Incorporer l’œuf avec un fouet, puis le lait et la vanille.
  5. Dans un autre petit bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
  6. Incorporer ce mélange sec au mélange liquide en fouettant bien la pâte qui deviendra plutôt molle et liquide.
  7. Répandre cette pâte partout sur les fruits.
  8. Envoyer au four pour 30 min.
  9. Laisser reposer le pouding 10 min avant de servir, renversé, avec un peu de crème douce.