Potage de carottes, persil, poireau et fèves de Lima

Ingrédients pour:

13 portions

- 525 g de carottes pelées en tronçons
- 75 g de persil-racine pelé en tronçons
- 350 g de poireau (blanc et vert) lavé et coupé en rondelles
- 1 boite de grosses fèves de Lima blanches de 540 ml
- 3 litres de bouillon de poulet
- Sel et poivre au gout

Opérations:

Mettre tous les légumes dans une marmite à soupe et les arroser avec le bouillon de poulet.
Amener à ébullition, couvrir à demi et réduire la chaleur pour faire mijoter le potage pendant 45 min.
Passer la soupe au mélangeur électrique et empoter la partie que vous ne consommerez pas tout de suite.
La mettre très chaude dans des pots ébouillantés et les fermer aussitôt pour créer un vacuum de protection. Faire refroidir sur le comptoir et garder au réfrigérateur (bon pour au moins 10 jours).