Potage de laitue et chou gras

Ingrédients pour:

9 portions

- 30 g de beurre
- 200 g d’oignon haché
- 200 g de laitue blanchie, fraîche ou congelée, hachée
- 40 g de chou gras frais ou congelé haché
- 425 g de pommes de terre en lamelles
- 2 litres de bouillon de poulet maison ou fait avec du concentré
- Crème en garniture
- Persil au goût

Opérations:

Dans une marmite, attendrir l’oignon dans le beurre fondu, à feu moyen, pendant 5 min.
Ajouter la laitue et le chou gras en les mélangeant aux oignons, pour les dégeler, s’il y a lieu.
Incorporer les pommes de terre et le bouillon de poulet et amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 40 min.
Passer la soupe au robot culinaire.
Servir avec une touche de crème et un peu de persil.