Plumes à la sauce chinoise au bœuf haché et légumes

Ingrédients pour: 
4 portions

- 20 ml d’huile d’arachide
- 1 grosse gousse d’ail hachée
- 100 g d’oignon en quarts de rondelles
- 125 g de céleri en rondelles
- 225 g de champignons shiitake ou de Paris, tranchés
- 250 g de bœuf haché
- 30 ml de sauce soya
- 15 ml d’Arôme de Maggi ou de sauce Hoï Sin
- 60 ml d’oignon vert ou de ciboulette à l’ail hachée
- 350 g de plumes (pâtes alimentaires)
- Eau bouillante pour la cuisson des plumes

Opérations: 
  1. Dans une casserole à fond épais, attendrir dans l’huile, l’ail, l’oignon et le céleri, à feu moyen, pendant 3 min.
  2. Partir l’eau bouillante dans une casserole pour la cuisson des plumes.
  3. Incorporer le bœuf haché aux légumes et le faire brunir à travers eux en défaisant les grumeaux qui se forment à mesure.
  4. Ajouter les champignons, la sauce soya, l’Arome et les mélanger à la viande et aux autres légumes. Mettre le couvercle et laisser étuver le tout pendant 5 min.
  5. Les champignons lâcheront leur eau qui fera une sauce avec la sauce soya.
  6. Baisser le feu au minimum.
  7. Faire cuire les plumes pendant une dizaine de minutes à feu vif, sans couvercle.
  8. Égoutter les plumes dans une passoire et les mélanger à la sauce chinoise mise en attente.
  9. Verser dans les assiettes et saupoudrer d’oignons verts ou de ciboulette.