Œufs brouillés au brick râpé de Mégantic

Ingrédients pour: 
2 portions

- 30 g de beurre
- 4 gros œufs
- 125 ml de crème 15%
- 75 g de fromage brick râpé
- Sel et poivre au gout
- Pain grillé
- Tomate

Opérations: 
  1. Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, puis les assaisonner.
  2. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle, à feu moyen, et verser l’omelette lorsque le beurre devient noisette.
  3. La saupoudrer de fromage râpé.
  4. Lorsque les œufs commencent à figer, brasser les œufs avec une spatule jusqu’à ce que le liquide se fige et dore partiellement.
  5. Verser dans les assiettes réchauffées et accompagner de pain grillé et de tomate, en saison.

Autres recettes :

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Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Oeufs divers au déjeuner

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oeufs, crème, fromage brick, beurre, pain

Sur la provenance: 

Cuisine de Beauce-Etchemin