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Les québécois sont indiscutablement de grands amateurs de grillades en tout genre. Bien que la cuisson sur le feu soit universelle et fort ancienne, on observe actuellement un intérêt grandissant pour le barbecue au Québec, une tendance qui nous arrive des États-Unis. Il y a quelque chose d'amical, de familial et de convivial dans la cuisine autour d'un feu commun et cela se marie fort bien avec notre culture québécoise.
Les recettes de plats principaux grillés sur ce site sont classées en 9 catégories :
- Les brochettes sur le gril;
- Les côtes et côtelettes sur le gril;
- Les darnes ou pavés sur le gril;
- Les filets entiers de viande ou poisson sur le gril;
- Les hamburgers ou saucisses sur le gril;
- Les papillotes diverses sur le gril;
- Les poissons entiers sur le gril;
- Les steaks de viande sur le gril;
- Les viandes en méchoui ou volailles entières sur le gril.
Comme à l'habitude, je vous invite à consulter les textes historiques de la semaine pour en connaître un peu plus sur les particularités des différents types de plats.