Les accompagnements de quinoa

Le quinoa est un nouvel immigrant, chez nous. On lira son histoire dans l’article que j’ai fait sur cet aliment. Quant à son usage, on l’utilise de plus en plus comme un remplaçant du riz ou du couscous. On le cuit avec quelques petits légumes pour lui donner du gout et on le sert en plat végétarien, en salade froide ou en accompagnement de nos viandes ou poissons. Il ajoute de la variété à notre menu. Les immigrants du Pérou et de la Bolivie nous guident sur les associations gagnantes que l’on peut faire avec puisque le quinoa est originaire de ces pays. On le consomme avec des pommes de terre, des tomates, du fromage blanc ou ferme du type cheddar doux, des haricots noirs, du piment doux ou fort et cela se mange bien avec des viandes ou des poissons grillés.