Le loup de mer ou bar commun ou perche blanche ou baret

Ce nom est très ambigu parce qu’il désigne des poissons différents, d’une région à l’autre. Il désigne souvent, chez nous, le bar commun  qui vit en eau saumâtre et eau douce, Il est plus petit que le bar rayé mais souvent croisé avec lui dans les stations d’élevage de bars rayés. Dans le sud de la France, on l’appelle « le loup de mer »; c’est pourquoi des poissonneries de propriété française l’appellent ainsi. Mais il désigne aussi un autre poisson appelé « loup de l’Atlantique » que les Américains traduisent par « cat fish » . Sa chair est différente et plus accessible en produits congelés. Les deux poissons vivent au Québec. D’où la confusion. Le meilleur des deux est le bar commun ou perche blanche que certains pêcheurs pêchent sur les quais, à la ligne. Son nom latin est morone americana.