L'essence de menthe

L’essence de menthe est extraite de la sommité de la plante. On commence par extraire l’huile essentielle qu’on peut ensuite diluer dans de l’alcool ou un sirop comme la crème de menthe. La plante qui sert à faire l’huile de menthe est la menthe poivrée originaire du Moyen-Orient. Mais on trouve au Québec de l’huile essentielle de menthe Pouliot que nos ancêtres français ont apportée au Canada et qui s’est répandue partout autour des fermes, puis en forêt, par la suite. Elle est exceptionnelle avec le chocolat, dans nos desserts.