Les tranches d'agneau sur le barbecue

Les tranches d’agneau sont une invention australienne exportées au Québec, à la fin des années 1960. Les amateurs québécois d’agneau, comme les gens d’origine britannique d’alors, adoptèrent ces tranches d’épaule d’agneau qu’ils faisaient griller sur les premiers barbecues au charbon de bois. On aimait les servir avec de la gelée de menthe ou arrosé de vinaigre de menthe. Ce produit est aujourd’hui difficile à trouver et il vaut mieux demander à son boucher de scier de l’épaule d’agneau québécois si on veut continuer la tradition. Je vous avoue qu’on y perd pas au change même si le porte-monnaie en souffre!