Les hamburgers d'agneau sur le barbecue

Les hamburgers d’agneau sont issus du mariage de l’Amérique et du Moyen-Orient. Le terme hamburger désigne, chez nous, une galette de viande ou de poisson haché. L’agneau haché est servi en boulettes depuis plusieurs millénaires au Moyen-Orient et en Inde. Par conséquent, l’idée de faire des hamburgers en sandwich avec de l’agneau haché est particulièrement naturelle pour les gens qui viennent de Grèce, du Liban ou du Sri Lanka. Les éleveurs d’agneau du Québec ont, de plus, créé plusieurs variantes de ce hamburger délicieux, en compagnie de garnitures bien québécoises d’origine, mais sous influence moyen-orientale, comme la menthe, l’aneth, le fromage de chèvre ou de brebis, les tomates ou les concombres.