Le sirop doré

Le sirop doré a été inventé en Angleterre en 1883. Il était fait avec du sucre importé de la Barbade qui appartenait à l’Angleterre. Il est devenu un produit courant dans les colonies anglaises et aux États-Unis, particulièrement lors de la Première Guerre Mondiale. Il a remplacé la sauce à la cassonade que les ménagères faisaient pour accompagner les gâteaux ou les crêpes. Au Canada, il se consommait surtout dans les villes et les restaurants, là où le sirop d’érable était inaccessible et beaucoup plus cher. Les amateurs de sirop d’érable lui ont toujours fait mauvaise presse en le baptisant de "sirop de poteau" par opposition au vrai sirop d’érable. Il coute 5 fois moins cher que le sirop d’érable, encore aujourd’hui.