Gâteau bundt au chocolat à la liqueur d’érable, pacanes et noisettes

Ingrédients pour: 
16 portions

- 60 g de beurre fondu
- 150 ml de cassonade tassée
- 125 ml d’avelines entières
- 200 ml de pacanes entières
- 160 ml de liqueur d’érable
- 1 mélange à gâteau au cacao rouge Velvet
- 3 gros œufs
- 90 ml d’huile de tournesol
- 200 ml d’eau
- 100 ml de liqueur d’érable

Opérations: 
  1. Partir le four à 325 º F.
  2. Beurrer un moule à gâteau bundt à parois antiadhésives.
  3. Dans le fond du moule, déposer la cassonade, les noix, puis verser par dessus le beurre fondu et la liqueur à l’érable.
  4. Dans un bol à mélangeur électrique pour gâteaux, verser le mélange à gâteau, ajouter les œufs, l’huile, l’eau et la liqueur à l’érable.
  5. Faire partir le batteur électrique à basse vitesse pendant 1 min, puis augmenter la vitesse à régime moyen pendant 2 min.
  6. Verser le gâteau dans le moule par dessus les noix sucrées et égaliser la pâte sur le dessus.
  7. Envoyer au milieu du four et cuire pendant 50 min.
  8. Laisser reposer le gâteau pendant 10 min sur une claie, au sortir du four.
  9. Placer une assiette à gâteau sur le gâteau et le renverser en faisant attention pour ne pas défaire le sommet sirupeux de noix.
  10. Laisser refroidir à la température pièce.
  11. Couvrir avec une cloche à gâteau et le servir avec une crème glacée à l’érable.

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Textes historiques et culturels :

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Cuisine de Lanaudière