Gâteau aux bananes d'Harrington Harbour

Ingrédients pour:

12 portions

- 500 ml de farine tout usage
- 15 ml de poudre à pâte
- 1 ml de sel
- 125 ml de noix de Grenoble concassées
- 150 ml de margarine ou de beurre mou
- 300 ml de sucre blanc
- 5 ml de vanille
- 1 œuf extra gros
- 150 ml de purée de banane (2 bananes mures)
- 90 ml de lait

Opérations:

Faire chauffer le four à 350 º F et graisser un moule à gâteau rond de 23 cm de diamètre.
Dans un premier bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les noix concassées.
Dans un bol plus grand, fouetter le beurre ou la margarine régulière avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la vanille, la purée de banane et le lait.
Fouettez bien ce mélange liquide.
Incorporer le bol de farine aux noix dans le bol du liquide et l’amalgamer simplement.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire au milieu du four, pendant 55 min.
Servir en pointes chaudes, avec une sauce caramel, ou froid, en collation avec du thé ou un verre de lait.