Curry de poulet au céleri-rave, poivron et pois chiches
Ingrédients pour:
4 portions
- 1 petit céleri-rave pelé et coupé en dés
- Eau pour le blanchissage du céleri-rave
- 30 g de beurre
- 125 g d’oignons hachés
- 10 g d’ail haché
- 1 poivron vert en dés
- 15 ml de piment fort frais ou congelé (optionnel)
- 5 ml de curcuma
- 15 ml de Garam Massala
- 5 ml de sel
- 450 g de poitrines de poulet coupées en cubes de 2 cm
- 1 boite de pois chiches de 541 ml, égouttés et rincés à l’eau froide dans un tamis
- 1 boite de lait de coco de 400 ml
- Riz basmati d’accompagnement
Opérations:
- Amener une marmite d’eau à ébullition et y blanchir les dés de céleri-rave pendant 4 min à partir du moment où l’eau commence à faire des bulles.
- Les égoutter et réserver.
- Dans une casserole à fond épais, attendrir l’ail, le poivron, le piment fort et l’oignon dans le beurre, à feu moyen, pendant 5 min.
- Sauter les cubes de poulet dans ce mélange aromatique et les laisser cuire en les brassant souvent pendant 12 min.
- Incorporer les assaisonnements et les épices.
- Ajouter les pois chiches et le céleri-rave réservé.
- Verser le lait de coco en brassant le tout et amener à ébullition.
- Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 30 min.
- Servir sur du riz basmati.
Autres recettes :
Selon le type de plat:
Selon la provenance:
Textes historiques et culturels :
Sur le type de plat:
Sur les aliments vedettes:
Sur la provenance: