Cipâte aux bleuets de Mistassini
Ingrédients pour:
4 à 6 portions
- 350 g de pâte à tarte
- Farine au besoin
- 500 ml de bleuets sauvages
- 100 ml de sucre
- 45 ml de farine
Opérations:
- Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur au moins 1 h avant de la rouler.
- Partir le four à 400 º F.
- Sortir un petit moule carré de 12 à 15 cm et de 10 cm de haut.
- Saupoudrer votre comptoir de farine et y rouler 250 g de pâte en un carré de 30 à 33 cm.
- Déposer ce carré dans le moule en procédant délicatement pour ne pas casser la pâte.
- Déposer au fond, le 1/3 des bleuets, puis les saupoudrer de 30 ml de sucre et de 15 ml de farine.
- Déposer une couche de chutes de pâte sur cette premières rangée de bleuets
- Répéter l’opération une deuxième fois en mettant quelques chutes de pâte une deuxième fois.
- Terminer par le reste des bleuets, le sucre et la farine.
- Rouler le 100 g de pâte qui reste pour la pâte du dessus.
- Aménager quelques fentes pour la vapeur.
- Festonner ensemble la pâte du dessus et du dessus pour fermer le pâté.
- Envoyer au four pour 45 min. Vérifier la cuisson avec une brochette de métal qui doit revenir chaude.
- Accompagner de crème glacée.
Note : peut se manger tiède. Réchauffer quelques secondes au micro-onde si vous l’avez mis au réfrigérateur.
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