Casserole de bœuf haché aux biscuits à la poudre à pâte

Ingrédients pour:

4 portions

- 30 g de margarine
- 125 g d’oignon haché
- 250 g de bœuf haché
- 1 boite de soupe aux tomates concentrée de 284 ml
- ½ boite d’eau chaude de cette conserve
- 1 boite de haricots jaunes coupés avec son jus de cuisson de 541 ml
- 5 ml de sarriette séchée
- Sel et poivre au gout
- Pâte à biscuit :
- 425 ml de farine tout usage
- 2.5 ml de sel
- 5 ml de sucre
- 15 ml de poudre à pâte
- Tranche de saindoux correspondant à 1/3 de tasse ou 90 ml
- 175 ml de lait
- Farine au besoin

Opérations:

Dans une petite casserole de fonte émaillée, faire fondre la margarine pour y attendrir l’oignon, à feu moyen, pendant 5 min.
Ajouter le bœuf haché pour le faire brunir en défaisant les grumeaux à mesure avec une cuiller de bois.
Incorporer la soupe aux tomates.
Ajouter à cette conserve, de l’eau chaude jusqu’à la moitié de la boîte pour la nettoyer en même temps et verser cette eau dans la casserole en mélangeant le tout.
Incorporer enfin la conserve de haricots jaunes avec son jus et amener à ébullition.
Ajouter la sarriette et les assaisonnements à votre gout.
Couvrir à demie et laisser mijoter à feu doux pendant que vous allumez votre four à 400 º F et que vous préparez la pâte à biscuit »
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, le sucre et la poudre à pâte.
Couper le saindoux en dés et les ajouter au mélange sec.
À l’aide d’un coupe-pâte, sabler le mélange pour qu’il devienne granuleux.
Faire un puits au centre et y verser le lait.
Mélanger le tout en boule à l’aide d’une cuiller de bois.
Saupoudrer votre comptoir et la boule de pâte d’un peu de farine pour être capable de la manipuler sans que la pâte ne vous colle aux doigts.
L’abaisser en cercle, avec la paume de la main, de la grandeur de votre casserole.
La transférer sur le ragout que vous retirez du feu à cette fin.
Envoyer la casserole au four sans couvercle pour 30 min de cuisson, au bas du four.
Note : si vous avez de la difficulté à transférer la pâte, vous pouvez la couper en 4 quartiers ou en biscuits ronds à l’aide d’un verre.
La sauce grimpera sur le pourtour des biscuits, au cours de la cuisson.
La pâte avalera le gros du liquide pour donner un ragout légèrement épaissi, en fin de cuisson.