Aligot à la québécoise

Ingrédients pour:

3 portions

- 650 g de pommes de terre pelées en morceaux
- Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
- 50 g de beurre
- 15 ml d’ail haché finement
- 150 g de Tomme de Grosse-Ile râpée (Isle-aux-Grues)
- 30 ml de crème à 15%
- Sel et poivre au gout

Opérations:

Faire d’abord cuire les pommes de terre dans l’eau salée pour faire une purée.
Attendrir l’ail dans le beurre, dans une petite poêle, à feu très doux.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire aussitôt en purée.
Introduire d’abord le beurre à l’ail et la crème.
Ajouter le fromage râpé en continuant de battre la purée avec une cuiller de bois pour faire fondre le fromage dans la purée.
Servir sans attendre avec une salade verte de votre choix.